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       草酸又名乙二酸，广泛存在于植物源食品中。草酸是无色的柱状晶体，易溶于水而不溶于等， 草酸根有很强的配合作用，是植物源食品中另一类金属螯合剂。当草酸与一些碱土金属元素结合时，其溶解性大大降低，如草酸钙几乎不溶于水。因此草酸的存在对必须矿物质的生物有效性有很大影响；用于金属表面清洗和处理，稀土元素提取、纺织印染、皮革加工、催化剂制备等。当草酸与一些过渡性金属元素结合时，由于草酸的配合作用，形成了可溶性的配合物，其溶解性大大增加

       草酸学名乙二酸，化学式HOOC－COOH。在我们身边，草酸一般用作除锈剂或者可以除去白衣衫上的墨水污迹，而它其实也是一种可以能致人死命的危险的化学物质。可是大家知道平时爱吃的巧克力中也含有草酸吗？不要慌张，这种危险情况出现。我们每天都通过许多不同渠道摄入草酸，草酸在很多食品中都有少量存在，而在少数食品中含量很高。可可就属于含量的食品之一，每100克可可中含有500毫克草酸。草酸是无色无臭的透明结晶或白色粉末，易挥发，溶于水、酒精及醚中，在人们的生活中一般用作除锈剂或者可以除去衣衫上的墨水污迹，但草酸对人体有危害，严重的可致死人命，那么草酸对人体有什么危害。

      草酸含量一般很高，每100克菠菜含600毫克，大黄含500毫克，甜菜、花生、茶中也有较多的草酸。平均一个人一天大约摄入150毫克草酸，而纯草酸的半致死剂量（LD50），以对大鼠的影响作计量，大约为每公斤体重 375 毫克，换算至一个约 65 公斤的人，大约需要 25 公克的份量。另外，口服的致死剂量（LDLo）约为 600 mg/kg。草酸已经接近于使人的剂量。次期间，由于有人把大黄叶当作蔬菜吃，以至于草酸身亡。效果还是不错的，但不建议长期使用，因为草酸具有腐蚀性，草酸和厕所内的污垢接触会发生化学反应，产生了大量刺激性白烟雾。而吃巧克力则无须担心，无论你对巧克力多么喜爱，但巧克力中的草酸含量太低，就算是你吃的无法下咽的时候，体内的草酸含量仍达不到让你腹泻的程度。

草酸

1、作漂白剂：草酸关键作为还原剂和漂白剂，用于生产药和樟脑等药品及其提炼出有色金属的、染剂还原剂、鞣革剂等。草酸还可用于钴-钼-铝金属催化剂的生产、金属材料和天然大理石的清理及纺织产品的漂白剂。用于金属表层 清理和解决，稀有元素获取、印染、皮革加工厂、金属催化剂制取等。2、作还原剂：在有机化学工业生产关键用于生产、、草酸钴、草酸镍、没食子酸等化工原材料。塑胶工业用于生产聚乙烯、氨基塑料、尿醛塑胶、漆片等。除此之外，草酸还可用于生成各种各样草酸酯、草酸盐和草等商品，而以草酸二乙酯及草酸钠、草酸钙等生产量较大 。3、防锈处理作用：草酸能用来防锈处理。但是应用时要当心，草酸对不锈钢板有极强的腐蚀。浓度值高的草酸也非常容易浸蚀手。而且形成的酸式草酸盐溶解性非常大，但有一定毒副作用。棉织物耐火定型中将整理剂交联到织物上的催化剂和纺织品的防燃处置。应用时，不必吃或喝就可以了。肌肤触碰草酸后，应立即自来水清理。